1.为什么我市要在主城区开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”?

答:这是防控禽流感的有效办法，而且家禽实行集中检疫，能保证家禽肉品质量安全。

2.实施家禽生鲜上市政策依据是什么?

答：《广东省家禽经营管理办法》规定，珠江三角洲各地级以上市城区和其他人口密集的地级市城区设活禽经营限制区，区内限制活禽交易。《广东省人民政府办公厅广东省开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案》（粤办函[2015]211号），要求粤东西北地区12市要在2015年10月前完成家禽“生鲜上市”工作任务。省食安办《关于进一步加强家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作的紧急通知》（粤食安办函〔2016〕1号），要求逐步扩大限制区范围。

3.活禽经营限制区是怎么划定的？

答:卫生部门和动物防疫部门综合考虑市区人口居住密度、疾病预防控制、动物防疫需要等因素，提出活禽经营限制区方案，经充分论证并征求公众意见后报市政府审定实施。

4.我市主城区什么时候全面开展家禽“生鲜上市”？

答:2018年3月20日起，在清城区、清新区活禽经营限制区全面禁止活禽经营，包括所有农贸（肉菜）市场、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所。家禽包括鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑等人工饲养可供食用的禽类。

5.生鲜鸡与冰冻鸡的有什么区别？

答：冰冻鸡是将屠宰好的鸡先快速降温使其冻结，然后再放置在-18℃条件下储存。生鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体冰水冷鲜、风冷，使其温度1小时内降为0-4℃，后续的加工、流通和零售始终保持0-4℃范围内的鲜鸡肉。每一只生鲜鸡都可以通过脚环查到屠宰日期，和现场宰杀的活鸡的区别就是原来在分散的市场和餐馆宰杀，现在集中宰杀，并在屠宰后和运输过程中用冰水进行保鲜。

6.怎样才能买到安全又好吃的生鲜鸡？

答：集中屠宰的生鲜鸡都经过动物防疫部门检疫，到市场上还要通过食品药品监管部门不定期的抽检，安全性有保障。至于怎么买到好吃的生鲜鸡，那就见仁见智了，农贸市场是见不到活鸡的。小编的秘诀就是要认准品牌，经常帮衬，觉得好吃，你就继续。

7.这个政策会不会对市民有很大影响？还能吃到现宰现做的家禽吗？

答：活禽经营限制区并不大，如果部分市民坚持要吃现宰活禽的，可以去到东城、洲心、横荷、飞水等地的市场购买活禽，宰杀后带回家。你要是带活禽回家也可以，但一是你密切接触活禽可能影响健康，另外就是活禽经营限制区内是不准进行经营性家禽屠宰的，你可能就要自己㓥了。

8.我现在是在市场售卖活禽的，以后该怎么经营生鲜鸡？

答：生鲜家禽经营户可以直接从养殖户那里把活禽运到家禽代宰点宰杀，也可以去沙田市场和鸟语轩家禽批发市场进货，在代宰点宰杀后配送或自行运到活禽经营限制区内的市场销售。前期，政府会对生鲜家禽经营户给予一定的补贴，帮助对市场进行改造，配备相应的冷藏设备。

9.散户养殖的家禽如何销售

答：散户养殖的家禽可直接在首期配套的两个活禽批发市场进行销售代宰。数量较大的，可以选择广东省天农食品有限公司进行机械化屠宰。此外也可以选择在活禽经营限制区外的零售市场进行销售，例如：洲心市场、横荷市场、飞水市场、澜水市场等。